Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot La Cinso 2018


Anne Gros a eu un véritable coup de foudre en découvrant le petit village de Cazelles, dans le Minervois (Languedoc-Roussillon). C'est donc avec détermination et audace qu'elle a convaincu son partenaire et associé Jean-Paul Tollot de lancer ensemble leur propre projet sur 15 hectares de vignes dans cette localité située à plus de 200 mètres d'altitude. Tous deux fils de prestigieuses familles de vignerons de Bourgogne, leur expérience et leurs connaissances sont telles qu'ils ont su, en peu de temps, saisir la diversité des sols et préserver les vieilles vignes, dont le Cinsault et le Carignan injustement sous-estimés. Toutes ses références, facilement reconnaissables à leurs étiquettes orange, sont des cuvées vives qui se distinguent par leur fraîcheur et leur vivacité. Difficile à réaliser dans une région viticole aussi chaude et ensoleillée que le Languedoc. Le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot La Cinso en est un bel exemple. Il s’agit d’un cinsault mono-cépage qui vise à donner la place qu'il mérite à un cépage emblématique et oublié du Languedoc et à le laisser s'exprimer librement. Un hectare de vignes de 50 ans plantées sur des sols de grès et de marne entre 220-500 mètres d’altitude. Les nuits sont généralement fraîches, même au milieu de l'été, et les journées sont chaudes, entraînant ainsi ds fluctuations de température propices aux fruits. Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable où le vin reste sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot La Cinso est un vin original IGP Côtes du Brian avec l'élégance, la légèreté et le raffinement de la Bourgogne. Un vigneron virtuose qui fait beaucoup parler de lui dans le Minervois et le Languedoc.  

16.25EUR :

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